作物生产技术（五年制高职）专业是高等职业教育中的一门专业，通过五年的系统教育，旨在培养具备农作物栽培、育种、病虫害防治、农产品加工等专业知识和实践技能的农业技术人才。
课程内容通常包括植物生理学、土壤肥料学、作物遗传育种、作物病虫害防治、现代农业技术、农产品贮藏与加工等。学生将通过理论学习和实践操作，掌握作物生产的关键技术和管理方法。
五年制高职的作物生产技术专业为学生提供了全面的教育，使他们能够在毕业后胜任农业企业、农业技术推广部门、农产品加工企业等领域的工作，从事作物栽培、育种、病虫害防治、农产品加工等职业岗位。毕业生可以在农业生产和管理领域内寻找多样化的职业发展机会，满足现代农业对专业人才的需求。